【ソレダメ】で話題になった「スンドゥブ鍋のレシピ」、試してみたくありませんか？
料理研究家・リュウジさんが紹介したこのレシピは、塩辛とコチュジャンを使って、簡単なのに本格的な味わいを楽しめるのが魅力。
豚バラ肉やアサリの旨味がギュッと詰まったスープに、豆腐や卵を加えて仕上げる絶品スンドゥブ鍋です。
この記事では、【ソレダメ】で紹介されたスンドゥブ鍋の詳しいレシピや作り方を、初心者でもわかりやすいように解説！
さらに、辛さ調整やアレンジ方法も紹介しているので、好みに合わせて楽しめますよ。
寒い季節にぴったりのスンドゥブ鍋、ぜひあなたの食卓に取り入れてみてください！
【ソレダメ】スンドゥブ鍋のレシピ完全ガイド
【ソレダメ】で紹介された、料理研究家リュウジさんのスンドゥブ鍋レシピを詳しく解説します。
家庭で簡単に作れる本格スンドゥブ鍋の作り方を、ステップごとにご紹介します！
スンドゥブ鍋の基本材料とは？
スンドゥブ鍋を作るためには、以下の基本材料が必要です。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 80g |
| キムチ | 60g |
| コチュジャン | 大さじ1.5 |
| おろしにんにく | 5g |
| おろし生姜 | 5g |
| 塩辛 | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1 |
| 水 | 300cc |
| あさり（殻付き） | 10粒 |
| 白だし | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 豆腐 | 150g |
| 長ネギ | 1/3本（40〜50g） |
| 卵 | 1個 |
| ごま油 | 大さじ1+大さじ1 |
スンドゥブ鍋は、韓国料理の代表的な鍋料理ですが、日本でも簡単に手に入る食材で作れます。
特に、あさりの出汁が旨味を引き出し、豆腐のなめらかな食感と相性抜群です！
調味料の選び方とコツ
スンドゥブ鍋の味を決めるのは、調味料の選び方がポイントになります。
- コチュジャン：韓国料理に欠かせない甘辛い発酵調味料。深いコクが出ます。
- 塩辛：発酵食品の旨味が加わり、味に奥行きが生まれます。
- 白だし：和風の出汁を加えることで、まろやかで優しい味わいに仕上がります。
- 一味唐辛子：辛さを調整するポイント。辛いのが好きな方は多めに！
調味料のバランス次第で、甘め・辛め・コク深めと好みに合わせて調整できますよ！
簡単！調理手順ステップバイステップ
それでは、実際の作り方をステップごとに見ていきましょう。
- 鍋にごま油（大さじ1）を熱し、豚バラ肉・キムチを炒める。
- コチュジャン、おろしにんにく、おろし生姜、塩辛、一味唐辛子を加えてさらに炒める。
- 水を加え、沸騰したらあさりを入れて煮込む。
- 白だし・砂糖を加え、さらに豆腐と長ネギを加えて煮込む。
- 最後に卵を落とし、ごま油（大さじ1）を回しかけたら完成！
この手順で作ると、短時間で本格的なスンドゥブ鍋が完成します！
リュウジさんのスンドゥブ鍋レシピの魅力
リュウジさんのレシピには、家庭で再現しやすい工夫がたくさん詰まっています。
ポイントは塩辛とコチュジャン！
スンドゥブ鍋の味の決め手は、塩辛とコチュジャンの使い方。
塩辛の発酵した旨味がスープのコクを深め、コチュジャンの甘辛さが全体のバランスを整えてくれます。
この2つの調味料をうまく使うことで、お店で食べるような濃厚な味わいに仕上がるんです！
旨味たっぷり！アサリの使い方
スンドゥブ鍋にアサリを加えることで、海鮮のダシがプラスされてより奥深い味わいに。
特に、業務スーパーなどで手に入る冷凍の殻付きアサリを使うと、下処理不要で手軽にダシを取ることができます！
卵と豆腐で仕上げる絶品スープ
最後に卵を落とすことで、辛さがまろやかになり、コクがアップします。
また、豆腐の滑らかな食感がスープに馴染んで、絶品の味わいになりますよ！
家庭で楽しむアレンジスンドゥブ鍋
辛さや具材をアレンジすれば、さらに楽しみ方が広がります！
辛さの調整方法
- 辛さ控えめ：コチュジャンの量を減らし、一味唐辛子を省く
- 中辛：レシピ通りの分量
- 激辛：一味唐辛子を増量＋ラー油を追加
具材を変えて楽しむアレンジ術
スンドゥブ鍋の具材は自由自在！例えば…
- 海鮮スンドゥブ：エビやホタテを追加
- 鶏スンドゥブ：豚バラの代わりに鶏もも肉を使用
- ベジスンドゥブ：きのこや野菜をたっぷり入れてヘルシーに
お子様向けマイルドスンドゥブ
辛いのが苦手なお子様向けには、辛さを抑えてアレンジできます。
コチュジャンの代わりに味噌を使ったり、豆乳を加えてマイルドな味にすると食べやすくなりますよ！
【ソレダメ】話題のスンドゥブ鍋レシピ！リュウジ流で簡単＆本格的な作り方を紹介のまとめ
【ソレダメ】で紹介されたスンドゥブ鍋のレシピは、リュウジさんが考案した簡単＆本格的な一品です。
塩辛とコチュジャンを使うことで、奥深い旨味と辛さが絶妙に調和したスープが完成します。
作り方はとてもシンプルで、豚バラ肉やキムチを炒めた後、アサリの出汁と調味料を加えて煮込むだけ。
仕上げに豆腐と卵を加えれば、まろやかでコクのあるスンドゥブ鍋が完成します。
また、辛さの調整や具材のアレンジ次第で、好みに合わせたスンドゥブ鍋を楽しめるのも魅力の一つ。
海鮮をプラスしたり、豆乳を加えてマイルドにしたりと、いろいろなバリエーションが楽しめますよ。
寒い季節にぴったりのスンドゥブ鍋を、ぜひ家庭で作ってみてください！
