【秘密のケンミンSHOW極】で話題沸騰！今治焼き鳥の魅力と元祖・五味鳥を深掘り

あの「秘密のケンミンSHOW極」で紹介された、今治焼き鳥って知ってますか？

愛媛県今治市の名物グルメとして話題を集めていて、皮が主役というちょっと変わった焼き鳥なんです。

さらに驚くのは、串に刺さずに鉄板でプレスしながら焼くという独自スタイル！

この記事では、今治焼き鳥の魅力や歴史、元祖と呼ばれる名店「五味鳥（ごみどり）」の秘密までたっぷり紹介します。

そして、現地に行けない人のために、お取り寄せ情報や家庭で再現するレシピもご紹介！

今治焼き鳥の奥深さを知れば知るほど、「これは食べてみたい！」ってなっちゃうはずです。

焼き鳥好きも、ご当地グルメマニアも、この記事を読めば今治焼き鳥のトリコになること間違いなし！

ちょっと小腹が空いてくるかもですが、ぜひ最後までお楽しみくださいね。

秘密のケンミンSHOW極で話題の今治焼き鳥とは

秘密のケンミンSHOW極で取り上げられた今治焼き鳥とは、愛媛県今治市のご当地グルメで、なんと“皮が主役”の焼き鳥なんです。

普通の焼き鳥と全然ちがうんですよ〜！

今回はその魅力をぎゅっと紹介していきますね。

今治焼き鳥は皮が主役の独自スタイル

今治焼き鳥の最大の特徴、それは“鶏皮”が主役という点です。

一般的な焼き鳥では、モモ肉やネギ間、つくねといった具材が思い浮かぶと思いますが、今治ではまず“皮”を注文するのが定番なんですよ。

皮は香ばしく焼かれ、表面はカリカリ、中はジューシーに仕上がっていて、一口食べたらやみつき間違いなし！

その美味しさの理由は、あとでご紹介する調理法に秘密があるんです。

しかもこの皮、タレとの相性が抜群で、甘辛く仕上がった味わいはごはんにもお酒にもぴったり。

実際、地元では“皮だけ”を何皿も注文する人もいるくらいなんですって。

ほんと、「皮焼き」って聞いて、最初はびっくりするけど、食べてみたら感動するレベルなんですよ〜！

鉄板でプレス焼き！驚きの調理法

今治焼き鳥の調理方法はとってもユニーク。

串に刺すのではなく、鉄板に直接鶏肉を並べて、鉄の重しでプレスしながら焼くんです。

この方法により、外側はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がるという魔法のような焼き方に。

しかも、鉄板が少し傾いていて、余分な脂が自然と落ちる仕組みになってるんです。

この発想、天才ですよね…！

実はこれ、今治が造船の町という背景が関係しているんです。

かつて船の鉄板を再利用して鉄板焼きスタイルが生まれ、今治焼き鳥の原型になったそうですよ。

あ～、こういう“町の歴史が味になってる”グルメって、ほんとアツいですよね！

「串なし焼き鳥」の理由とは

今治焼き鳥は串に刺さないのが基本。

鉄板に並べてプレス焼きするから…ってのもありますが、実は「早く、安く、美味しく」を追求した結果なんです。

造船の現場では、短い休憩時間にサッと食べられる料理が求められていました。

串に刺す手間を省いて、大量に同時調理できる鉄板焼きスタイルは、まさに職人さんたちのニーズにマッチ！

合理的なのに、味は超一級っていうのが最高なんですよね。

ちなみに、今治の焼き鳥文化を盛り上げる団体「今治やきとり盛り上げ隊」が提唱する“六か条”にもこの特徴がしっかり書かれてますよ。

今治流！キャベツと一緒に楽しむスタイル

今治焼き鳥には、たっぷりの千切りキャベツが欠かせません。

え？キャベツ？と思った方、大正解。

このキャベツがめちゃくちゃ良い仕事するんです！

カリカリでジューシーな鶏皮に、タレの甘辛さが加わると、ちょっと脂が気になる瞬間ってありますよね？

そこにキャベツをひと口…シャキッとした食感とさっぱり感が、絶妙なバランスを生んでくれるんです。

しかも地元の人たちは「タレが染みたキャベツが一番好き」っていうほど、キャベツの存在感がすごい！

タレ×皮×キャベツ＝最強トリオ、ぜひ味わってくださいね！

塩じゃない！？タレがおすすめの理由

焼き鳥といえば、塩派の人も多いはず。

でも今治焼き鳥は断然タレ推しなんです。

その理由は、皮との相性が抜群だから。

皮から出る脂と、甘めのタレが合わさることで、味に深みが出て、クセになる美味しさになるんです。

しかもタレの種類はお店によってバラバラで、甘口・辛口・とろみ系など個性が光ります。

ちなみに、タレは鉄板の上で鶏皮にしっかり絡めながら焼くのが今治流。

「焼いてる時のあの香ばしい匂いがたまらん！」って声も多いんですよ〜！

筆者もタレ派なので、ついつい追いダレしちゃいます（笑）

せんざんきって何？今治の締め料理

「せんざんき」って聞いたことありますか？

これは、今治流の唐揚げのこと！

一説によると、鶏の骨付き肉を使い、しっかり下味をつけて揚げるのが特徴。

骨から旨味が出て、ジューシーさが格段にアップするんですよ。

今治焼き鳥のお店では、締めに“せんざんき”を注文するのが定番スタイル。

皮→身→せんざんき…という流れで、まるごと一羽分の味を楽しむ感覚。

この“鳥尽くし”スタイル、贅沢すぎるってば！

あー、書いてたらまた食べたくなってきました（笑）

今治焼き鳥はなぜ人気？その背景と文化

今治焼き鳥がここまで愛される理由、それは味だけじゃなく、背景にあるストーリーにもあるんです。

元々、造船の町・今治で働く人たちのために広がったスタイル。

短時間で調理できて、美味しくて、リーズナブル。

そんな“現場飯”としての側面があるからこそ、地元で深く根付き、全国区の人気へとつながったんですね。

そして、昭和の時代から続く味が、今も変わらず受け継がれてる。

こういう「食の文化」って、ただ美味しいだけじゃない、心を打たれるんですよ。

今治焼き鳥の元祖・五味鳥の魅力に迫る

今治焼き鳥のルーツとも言える名店、それが「五味鳥（ごみどり）」。

秘密のケンミンSHOW極でも紹介され、全国から注目を集めています！

ここでは、五味鳥の歴史やメニュー、訪れる前に知っておきたい情報をまとめてお届けしますね！

五味鳥の創業ストーリーとルーツ

五味鳥の創業は、なんと1961年。

初代店主が大阪で見かけた「レンコンの肉詰めを鉄板で焼く料理」からヒントを得て、“鉄板で焼く焼き鳥”というスタイルを生み出しました。

しかもこの鉄板、最初は廃船から取り出した鉄板を使っていたんですって！

今治が造船の町だからこそできた、まさにローカル×アイデアの結晶。

その後、地元の職人さんたちの間で人気が広まり、あっという間に“今治焼き鳥文化”が形成されたんです。

まさにここから始まった伝説、って感じですよね〜！

大阪くわ焼きがヒントに？誕生秘話

五味鳥の焼き方は、実は大阪の「くわ焼き」からヒントを得たと言われています。

くわ焼きとは、農具の「鍬（くわ）」の上で焼いたのが由来という鉄板焼きスタイル。

初代店主が大阪でその料理に出会ったとき、「これを鶏皮でやったら美味いんじゃないか？」と思いついたそう。

今治では当時、廃材の鉄板も豊富にあったので、すぐに実践できたというわけですね。

こういうローカルの知恵と経験が掛け合わさって、唯一無二のスタイルが誕生したなんて、聞いてて胸がアツくなりますよ～！

一度閉店も復活！2代目店主の思い

五味鳥は2019年に一度閉店しました。

理由は初代店主の高齢化や設備の老朽化によるもので、「あの味がもう食べられないのか…」とファンからは惜しむ声が多数。

しかし！翌年2020年に、2代目店主が味と想いを引き継いで、場所を変えて再オープンしたんです！

しかも、初代の味をそのまま再現するだけでなく、新しい挑戦も少しずつ加えながら「100年続く店」を目指しているとのこと。

このストーリー、ほんと泣けるんですよ…地元愛、家族愛、食への愛がぎっしり詰まってる！

五味鳥のおすすめメニューと特徴

五味鳥といえば、やっぱり「皮焼き」が超定番。

しっかりとした甘めのタレに絡めたパリパリの皮は、何枚でもいけるうまさ！

そして忘れちゃいけないのが、「せんざんき」。

骨付きの鶏をじっくり揚げたこの料理も、常連さんが必ず頼む一品なんです。

さらに、五味鳥では焼き鳥を出す順番も工夫されていて、「まず皮、次に身、最後にせんざんき」という流れで味に飽きがこないように設計されています。

まさに、“今治焼き鳥の王道を味わうならココ”って感じ！

筆者も一度食べましたが、皮がカリカリなのに脂っこくなくて、ずっと口に旨味が残るんです…思い出しただけでお腹すいてきました（笑）

気になる営業時間・アクセス情報

五味鳥の基本情報は、以下の通りです！

場所は今治駅から徒歩圏内。

地元の人だけでなく、観光客にも愛されていて、週末はかなり混み合うとのこと。

訪れる際は、事前の連絡やSNSチェックが必須ですよ～！

今治焼き鳥の聖地としての存在感

五味鳥は、今治焼き鳥の元祖というだけじゃなく、今治市全体の焼き鳥文化の“核”のような存在。

地元の多くの焼き鳥店が、五味鳥のスタイルをベースにメニューを作っているそうです。

今や市内には60店舗以上の焼き鳥店があって、それぞれが独自のタレや焼き加減で個性を出しているというから驚き！

つまり、五味鳥を食べたら“今治焼き鳥の原点”を体感できるということなんですよね。

こういう文化の源流を味わえるのって、グルメ旅の醍醐味ですよ～！

SNSでも話題！五味鳥の最新情報

実は五味鳥、インスタでもめちゃくちゃ人気です。

「#五味鳥」で検索すると、美味しそうな皮焼きやせんざんきの写真がズラリ！

さらに、定休日や臨時休業などの情報も、公式Instagramでこまめに発信されています。

フォローしておけば、行く前の情報収集にも超便利！

五味鳥ファンの間では、「今治に行ったらまずここ！」って合言葉みたいになってるんですって。

SNSの口コミも上々で、「タレが絶品」「皮がパリパリで最高」など感動コメント続出中！

今治焼き鳥をお取り寄せで自宅でも！

「今治まで行けないけど、今治焼き鳥が食べたい…！」

そんなあなたに朗報です！

今治焼き鳥は、お取り寄せグルメとしても人気で、自宅でも本格的な味を楽しめるようになっているんですよ。

ここでは通販情報やおすすめセット、再現レシピまで、たっぷり紹介します！

今治焼き鳥はどこで買える？通販情報

今治焼き鳥は、楽天市場やAmazon、Yahooショッピングなど大手通販サイトで購入可能です。

特に「まる屋」「鶏の市」などのブランドが取り扱っている商品が人気。

特製タレがセットになっていたり、皮だけ、ももだけなど部位別になっていたりと、バリエーションも豊富なんです。

「皮×タレ」の組み合わせが本当にクセになるので、気になる方は一度試してみてくださいね！

食べ比べセットやせんざんきも注目

最近は、食べ比べできるバラエティセットも人気です。

たとえば、「皮セット」「ももセット」「せんざんき」などがひとつになった内容で、家族や友人とワイワイ食べるのにぴったり！

「せんざんき」も冷凍で届き、電子レンジやトースターで簡単に温めて食べられるのが嬉しいポイント。

しかも、店舗によってタレの味も微妙に違うので、食べ比べる楽しさもあるんです。

筆者も友達とシェアして試しましたが、「このタレめっちゃ濃厚！」「この皮、神レベルでパリパリ！」など大盛り上がりでした（笑）

家庭で再現するレシピも紹介

「買うのもいいけど、自分で作ってみたい！」という人のために、今治焼き鳥風の再現レシピもありますよ！

フライパンを鉄板代わりにして、重しを使って焼くだけ。

【簡単レシピ】
材料（2人分）：

• 鶏皮（またはもも肉）：300g
• サラダ油：大さじ1
• 市販の焼き鳥タレ（または自家製：醤油＋みりん＋酒＋砂糖）
• キャベツ（千切り）

作り方：

1. フライパンを中火で熱し、油をひく
2. 鶏皮を並べて、鍋の底などでギュッとプレス！
3. 両面しっかり焼き色がついたら、タレを入れて絡める
4. キャベツを添えて完成！

これだけで「お店の味」にかなり近づきます！

家庭で再現できるのも、今治焼き鳥の魅力の一つですよね♪

口コミで人気のおすすめ商品

通販サイトでのレビューを見ると、評価の高い商品がズラリ。

• 「本場の味を再現できて大満足！」
• 「皮のパリパリ感が最高。タレもうまい！」
• 「せんざんきのボリュームがすごい！」

など、リピーターも多数。

なかには「お酒のアテに最高」「ビールが止まらん！」なんて声も。

ちなみに、セット商品だと冷凍で届くので、ストックしておいて“今日は今治焼き鳥デー！”みたいに楽しむのもおすすめですよ～。

筆者も冷凍庫に常備してます（笑）

今治グルメ旅気分を味わえるセット

お取り寄せだけでなく、今治市を訪れた気分になれるような「グルメ旅セット」も登場しています。

焼き鳥だけでなく、「今治タオル」や地元のお酒、「せんざんき」などが一緒になったものもあって、ちょっとしたギフトにもぴったり！

旅に行けない時でも、こういうセットで気分を盛り上げるのって楽しいですよね♪

今治焼き鳥をお取り寄せして、家族で旅行気分を味わうのも、素敵な週末の過ごし方かもしれません。

【秘密のケンミンSHOW極】で話題沸騰！今治焼き鳥の魅力と元祖・五味鳥を深掘りまとめ

秘密のケンミンSHOW極で紹介された今治焼き鳥は、串に刺さずに鉄板でプレスする独自の調理法が特徴のご当地グルメ。

主役は鶏皮で、香ばしくパリッと仕上がり、甘辛いタレとの相性は抜群です。

元祖とされる名店「五味鳥」は、今治焼き鳥文化の始まりの地であり、地元民にも観光客にも愛される存在となっています。

さらに、今治焼き鳥はお取り寄せでも楽しめ、自宅で再現するレシピや食べ比べセットも人気。

今治の食文化と歴史が詰まった焼き鳥を、ぜひ味わってみてください。

五味鳥の公式Instagramはこちら → @gomidori323753
お取り寄せはこちら → 楽天市場 今治焼き鳥検索