【DayDay】簡単！本格中華「ファンメンジー（黄燜鶏）」のレシピ｜INI許豊凡さんと作る時短メニュー

2025年2月6日、日本テレビ系列の朝の情報番組『DayDay（デイデイ）』にて、モデルの亜希さんが担当する料理コーナー「ざっくりキッチン」が放送されました。今回は、人気グループINIの許豊凡さんをゲストに迎え、忙しい日々の中でも簡単に作れる時短レシピを紹介。

その中の一つが「ファンメンジー（黄燜鶏）」という中華料理です。短時間で本格的な味わいが楽しめる一品で、シンプルな調味料と食材で作れるため、初心者でも挑戦しやすいメニューとなっています。

鶏肉の下準備 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、塩・黒こしょう・紹興酒・しょうゆを順番に加えてよく揉み込み、5分ほど置く。
野菜の下ごしらえ
- 生しいたけは軸を取り、1/4サイズにカット。
- にんにくはつぶしてからみじん切りに。
- しょうがは薄切りにする。
- ピーマンは種を取ってざく切りにする。
カラメルベースを作る フライパンにサラダ油と白砂糖を入れ、弱火で加熱。砂糖が溶けてカラメル状になったら、にんにくを加えて香りを引き出す。
鶏肉を炒める 1で下味をつけた鶏肉をフライパンに入れ、表面に焼き色がつくまで炒める。
調味料と野菜を加える 鶏肉の色が変わったら、しょうが・しょうゆ・オイスターソースを加え、全体をしっかり炒める。
煮込む 水を加えたら、生しいたけ・油豆腐・えのきを入れ、蓋をして中火で10分ほど煮込む。
仕上げ 中国醤油・白こしょう・ピーマンを加え、再び蓋をして1〜2分蒸らしたら完成！