あさイチ

2025年1月22日に放送されたNHKの「あさイチ」では、魚介の旨味が凝縮されたフランス料理「ブイヤベース」のレシピが紹介されました。このレシピを教えてくれたのは、「ラ・ロシェル 南青山」の総料理長である川島孝さん。プロならではのコツが詰ま...

牛肉を使った料理で、しっかりと柔らかさを引き出すことは、美味しさの鍵となります。今回は、お手頃価格の牛肉でも極上の食感を楽しめる特別な下ごしらえ方法と、すき焼きの絶品レシピをご紹介します。この方法を使えば、家庭での食卓がレストランのような一...