【満天☆青空レストラン】で話題！長野県産「根ニラ（龍神様のひげ）」の魅力とお取り寄せ方法を徹底解説！

あの「満天☆青空レストラン」で紹介された長野県産の希少野菜、**根ニラ（龍神様のひげ）**をご存じですか？

通常のニラとは異なり、白く長い根の部分を食べるこの野菜は、ニラとニンニクを掛け合わせたような独特の香りと、加熱することで生まれるホクホク食感が魅力です​​。

この記事では、根ニラの特徴や栄養価、購入方法からおすすめレシピまで詳しく解説します。

「どこで買えるの？」「どうやって食べるの？」という疑問にお答えしながら、根ニラの魅力を存分にお伝えします。

読み終えたころには、きっと「食べてみたい！」と思うこと間違いなしですよ。

満天青空レストランで話題！根ニラ（龍神様のひげ）の魅力

満天青空レストランで紹介された「根ニラ（龍神様のひげ）」について詳しく解説します。

根ニラとは？特徴と通常のニラとの違い

根ニラは、一般的な葉ニラとは異なり、根の部分を主に食べる珍しい野菜です。特に長野県諏訪市で栽培され、「龍神様のひげ」とも呼ばれています。

通常のニラは葉を食べることが中心ですが、根ニラはその名の通り、根元が白くて太く、ニラの香りとニンニクのような風味を併せ持っています。

生で食べるとシャキシャキとした歯ごたえがありますが、加熱するとホクホクとした食感になり、甘みが増すのが特徴です。

根ニラは冬から春にかけて収穫される季節限定の野菜で、寒さにさらされることで旨味が凝縮されるのも魅力の一つです。

希少性とその独特な風味から、近年注目を集めている野菜です。

龍神様のひげと呼ばれる理由

「龍神様のひげ」という名前は、長野県諏訪地方に伝わる龍神伝説に由来しています。

諏訪湖を守る龍神様のひげのように、根ニラの白く長い根が力強く地中に伸びる姿にちなんで名付けられました。

また、根ニラは諏訪湖周辺の冷涼な気候と豊かな水源で育つことから、「龍神様の恵みを受けた野菜」として地域の特産品になっています。

名前だけでなく、その味わいも神秘的で、香ばしさと甘みが口の中で広がることから、一度食べると忘れられないインパクトを与えてくれるでしょう。

根ニラの風味と食感はどんな感じ？

根ニラの最大の魅力は、ニラとニンニクを掛け合わせたような独特の風味です。

生のままではシャキシャキとした食感が楽しめ、かむほどにピリッとした辛みと爽やかな香りが広がります。

しかし、加熱すると一変。甘みがぐっと増して、ホクホクとした柔らかい食感に変わります。特に天ぷらや炒め物にすると、その旨味が存分に引き立ちます。

また、油との相性が良く、炒めるとさらに香ばしさが増し、白ご飯のおかずやおつまみとしても最適です。

「香り」「食感」「味」の三拍子が揃った野菜といえるでしょう。

栄養価は？健康効果を徹底解説

根ニラは、味だけでなく栄養価の高さも魅力です。

特に以下の成分が豊富に含まれています。

特に、冷え性対策に効果がある「アリシン」が含まれているため、寒い季節にぴったりの食材です。

また、疲労回復や免疫力向上にも役立つことから、健康維持のために積極的に取り入れたい野菜です。

旬の時期と生産地はどこ？

根ニラの旬は、冬から春にかけての11月下旬から4月上旬です。

特に寒さが厳しくなる12月から3月にかけては、根ニラの甘みが増して最も美味しい時期とされています。

生産地は主に長野県諏訪市で、地元の農園「すわファーム」や「上原農園」が中心となって栽培しています。

寒冷地特有の気候と、龍神様の恵みとされる清らかな水で育つことから、他の地域では味わえない独特の風味を楽しめるのです。

根ニラ（龍神様のひげ）はどこで買える？お取り寄せ情報

満天青空レストランで紹介された根ニラ（龍神様のひげ）を購入する方法について詳しく解説します。

楽天市場やAmazonでの購入方法

根ニラは楽天市場やAmazonなどの大手ECサイトで購入可能です。

特に楽天市場では、長野県諏訪市の「すわファーム」から直送される新鮮な根ニラが販売されています。

楽天市場の販売情報：

Amazonの販売情報：

どちらのサイトでも数量限定販売となっているため、放送直後は品切れになることが多いです。

購入を検討している場合は、早めにチェックすることをおすすめします。

すわファーム公式オンラインショップ

根ニラの生産元である「すわファーム」では、公式オンラインショップから直接購入することも可能です。

すわファームの特徴：

• 長野県諏訪市の冷涼な気候で育てられた根ニラを新鮮な状態で発送
• 1kg単位で販売（約10〜15株）
• 無農薬栽培で安心・安全
• 収穫後すぐに出荷されるため鮮度抜群

販売価格：

公式サイトでは、購入特典として100円OFFクーポンが配布されていることもあります。

限定販売のため、売り切れに注意しましょう。

ふるさと納税でも手に入る？

根ニラは長野県諏訪市のふるさと納税返礼品としても提供されています。

ふるさと納税を活用すれば、実質2,000円の負担で根ニラを手に入れることが可能です。

ふるさと納税の詳細：

旬の時期のみの提供なので、冬から春にかけての期間限定です。

特産品を楽しみながら地域を応援できるので、ふるさと納税を活用するのも良い方法でしょう。

価格と販売状況をチェック

根ニラの価格は販売サイトによって若干異なりますが、1kgあたり4,500円〜5,000円程度が相場です。

価格比較表：

放送後は注文が殺到し、在庫切れになることが多いため、早めの購入がベストです。

購入時の注意点と保存方法

根ニラを購入する際は、以下のポイントに注意しましょう。

1. 数量限定販売：生産量が少ないため、売り切れが早い
2. 発送時期：天候によって収穫が左右され、出荷が遅れることがある
3. 保存方法：届いた根ニラは、以下の方法で保存すると鮮度が長持ちします

保存方法のポイント：

• 冷蔵保存：湿らせたキッチンペーパーに包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存（約1週間）
• 冷凍保存：軽く茹でてから水気を切り、1回分ずつラップに包んで冷凍（約1ヶ月）

生のまま保存する場合は、乾燥を防ぐことが重要です。

鮮度を保ちながら、美味しくいただきましょう。

根ニラをもっと楽しむ！おすすめの食べ方とレシピ

根ニラ（龍神様のひげ）は、その独特の風味とホクホク食感を活かした様々な料理で楽しめます。

ここでは、簡単で美味しいおすすめレシピをいくつか紹介します。

サクサク食感！根ニラの天ぷら

根ニラの甘みとホクホク感を存分に楽しめるのが「天ぷら」です。

衣をサクッと揚げることで、外はカリッと、中はホクホクの絶品おつまみに仕上がります。

材料（2人前）

• 根ニラ：100g
• 天ぷら粉：適量
• 冷水：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 根ニラをきれいに洗い、水気をしっかり切る。
2. 天ぷら粉を冷水で溶き、衣を作る。
3. 根ニラを衣にくぐらせ、170〜180℃の油でカラッと揚げる。
4. きつね色になったら油を切り、器に盛り付けて完成。

サクサク感と根ニラ特有の甘みがクセになる一品です。

塩を軽くふってシンプルに食べるのもおすすめですよ。

ご飯が進む！根ニラと豚肉の炒め物

根ニラと豚肉を炒めることで、旨味たっぷりのスタミナ満点おかずに仕上がります。

根ニラの香ばしさと豚肉のジューシーさが絶妙にマッチします。

材料（2人前）

• 根ニラ：100g
• 豚薄切り肉：150g
• 玉ねぎ：1/2個
• にんにく：1片
• サラダ油：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 塩・こしょう：適量

作り方

1. 根ニラは5cm程度にカット、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
3. 豚肉を加えて色が変わるまで炒め、玉ねぎを投入。
4. 根ニラを加え、しんなりするまで炒めたら、醤油と酒で味付け。
5. 塩・こしょうで味を調え、器に盛り付けて完成。

ご飯がモリモリ進む一品で、食卓の主役にもなります。

旨味たっぷり！根ニラの味噌汁

シンプルながらも、根ニラの風味を存分に楽しめるのが味噌汁です。

加熱した根ニラは甘みが引き立ち、味噌のコクと相まって優しい味わいに仕上がります。

材料（2人前）

• 根ニラ：50g
• だし汁：400ml
• 味噌：大さじ2
• 豆腐：100g
• 油揚げ：1/2枚

作り方

1. 根ニラは5cmにカットし、豆腐はさいの目切り、油揚げは細切りにする。
2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら根ニラを加える。
3. 豆腐と油揚げを加え、さらに加熱する。
4. 味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせたら完成。

根ニラのホクホク食感と味噌のまろやかさが心をほっと温めてくれる一杯です。

おつまみに最適！根ニラの素揚げ

シンプルに素揚げするだけで、根ニラ本来の風味をダイレクトに楽しめます。

外はカリッと、中はホクホクの食感がたまりません。

材料（2人前）

• 根ニラ：100g
• 揚げ油：適量
• 塩：少々

作り方

1. 根ニラを洗い、水気をしっかり拭き取る。
2. 170℃の油でカラッと揚げる。
3. 油を切り、軽く塩を振って完成。

お酒のお供にぴったりで、ビールや日本酒との相性も抜群です。

簡単！根ニラの浅漬け

根ニラのシャキシャキ感を活かした浅漬けは、箸休めやおつまみに最適です。

数時間で味が染み込み、さっぱりといただけます。

材料（2人前）

• 根ニラ：100g
• 塩：小さじ1
• 昆布：5cm角
• 酢：大さじ2
• 砂糖：小さじ1

作り方

1. 根ニラを5cmにカットし、さっと湯通しして冷水にさらす。
2. 水気を切り、塩をまぶして10分ほどおく。
3. 酢と砂糖を混ぜた調味液に根ニラと昆布を漬け込み、2〜3時間冷蔵庫で冷やす。

さっぱりとした味わいで、食欲がない日でもペロリと食べられます。

以上、根ニラを楽しむおすすめレシピをご紹介しました。

根ニラは炒める、揚げる、煮るといったシンプルな調理法でも十分美味しさを引き出せる万能食材です。

【満天☆青空レストラン】で話題！長野県産「根ニラ（龍神様のひげ）」の魅力とお取り寄せ方法を徹底解説！のまとめ

根ニラ（龍神様のひげ）は、長野県諏訪市で栽培される希少な冬季限定野菜です。

ニラとニンニクを掛け合わせたような風味と、加熱することでホクホクとした食感が楽しめるのが特徴。

楽天市場やAmazon、すわファーム公式サイトなどで購入でき、ふるさと納税の返礼品としても手に入ります。

特に天ぷらや炒め物、味噌汁にすると、その甘みと旨味が引き立ちます。

栄養価も高く、冷え性対策や免疫力向上に役立つ健康食材としても注目されています。

冬から春の限られた時期しか味わえない根ニラ、ぜひお取り寄せしてご家庭で楽しんでみてくださいね。