冬の八戸の味覚を堪能できる「八戸ブイヤベース」が、NHKの「あさイチ」で紹介されて話題になっています。
地元八戸で水揚げされた新鮮な魚介を4種類以上使用し、スープを最後まで楽しめる「2度おいしい」食べ方が特徴のこのブイヤベース。
毎年開催される「八戸ブイヤベースフェスタ」では、地元のレストランが工夫を凝らした特別メニューを提供し、訪れる人々を魅了しています。
本記事では、あさイチでの紹介内容やフェスタの詳細情報、実際に食べた人の感想までたっぷりご紹介！
これを読めば、八戸ブイヤベースをもっと楽しめること間違いなしです。
ぜひ最後までチェックしてくださいね！
・八戸ブイヤベースフェスタ2025の楽しみ方
・実際に食べてみた！八戸ブイヤベースの感想と評判
あさイチで紹介！八戸ブイヤベースの魅力とは？
あさイチで紹介された八戸ブイヤベースの魅力について詳しく見ていきましょう。
八戸ブイヤベースとは？特徴と歴史
八戸ブイヤベースは、青森県八戸市で生まれたご当地グルメです。
地元で水揚げされた魚介をたっぷり使い、フランスの伝統料理「ブイヤベース」を八戸流にアレンジしています。
最大の特徴は、「最低4種類以上の魚介を使用すること」と「2度おいしい食べ方」です。
これは、八戸ブイヤベースの公式ルールとして決められています。
まずは、スープと魚介そのものを楽しみ、次にスープを活かした「締めの一皿」としてリゾットやパスタにして味わうのが八戸流。
これにより、魚介の旨味を最後まで堪能できるんです。
実は、2014年に八戸のシェフたちが集まり「八戸ハマリレーションプロジェクト（HHRP）」を結成し、このブイヤベースを八戸の新名物として広めてきました。
その結果、今では冬の八戸を代表するグルメイベントとして定着しています。
あさイチでの紹介内容をチェック！
NHKの朝の情報番組「あさイチ」でも、この八戸ブイヤベースが取り上げられました。
番組では、八戸の漁港の様子や、地元のシェフたちがこだわるブイヤベース作りの舞台裏が紹介されました。
特に注目されたのは、八戸産の新鮮な魚介類。
八戸は日本有数の水産都市であり、マダラやアンコウ、ホタテ、ムール貝など、多彩な魚介類が水揚げされます。
また、各店のシェフが創意工夫を凝らして作るブイヤベースのバリエーションも話題になりました。
フレンチスタイルの濃厚なスープから、和風の出汁を活かしたアレンジまで、まさに十店十色の味わい。
番組を見た人からは、「こんなに美味しそうなブイヤベースがあるなんて知らなかった！」「絶対食べに行きたい！」という声が多く上がっていましたよ。
こだわりのルールと本場の味わい方
八戸ブイヤベースの美味しさの秘密は、先ほど紹介した2つのルールにあります。
- 八戸産の魚介類を4種類以上使用
- 「2度おいしい」楽しみ方をする
最初はそのまま魚介とスープを味わい、次にスープを使ったアレンジ料理を楽しみます。
これにより、素材の美味しさを最大限に引き出せるんですね。
食べ方のコツは、スープを残しすぎないこと！
最後の「締めの一皿」をしっかり味わうために、スープの量を調整しながら食べ進めるのがポイントです。
八戸ブイヤベースフェスタ2025の楽しみ方
2025年の八戸ブイヤベースフェスタについて、詳細を見ていきましょう。
開催期間と基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 開催期間 | 2025年2月1日（土）～3月31日（月） |
| 開催場所 | 青森県八戸市内の16店舗 |
| 主催 | 八戸ハマリレーションプロジェクト（HHRP） |
| 八戸ブイヤベースフェスタ2025公式HP | 八戸ブイヤベースフェスタ2025公式HP |
フェスタ期間中は、八戸市内のレストランやホテルで、特別なブイヤベースメニューが楽しめます。
参加店舗とおすすめメニュー
参加店舗と、それぞれのこだわりのブイヤベースメニューを紹介します。
| 店名（ボタンは詳細リンクになっています） | メニュー |
|---|---|
| Yui | 前菜付きブイヤベースコース |
| 八戸パークホテル | ブイヤベースディナーコース |
| ル・ムロン・デ・オワゾ | オリジナルブイヤベース |
| kitchenプルトワ | 地元魚介を使ったブイヤベース |
| 八戸プラザホテル | ブイヤベースランチコース |
| スペインバル リベル | スペイン風ブイヤベース（※カウンターのみの立ち飲み店。） |
| North40-40八戸店 | ブイヤベースのアレンジ料理 |
North40-40三沢店 |
ブイヤベースのアレンジ料理 |
ビストロ エトッフ |
※毎週土曜日のランチでのみ提供（要予約） |
フレンチ食堂 Saison |
※ブイヤベースは完全予約制（ご来店日の１週間前からご予約を承ります） |
SAWAUCHI |
※ブイヤベースは要予約 |
ボワラ |
※ランチ、ディナーともに完全予約制です。※ブイヤベースは要予約 |
レスタウランテ＆バール サウーヂ |
※ブイヤベースは要予約 |
グランドサンピア八戸 |
グランドサンピア八戸内 レストラン |
ラ・メゾン ポデタン |
※ランチ、ディナーともに完全予約制です。 |
炭焼きイタリアンバル ポルタオット |
※ブイヤベースは要予約 |
各店舗ごとに個性豊かなブイヤベースが味わえるので、食べ比べも楽しいですね！
予約方法とアクセス情報
フェスタ期間中は混雑が予想されるため、事前予約がおすすめです。（上記各店の詳細ボタンから住所 電話番号の確認が出来ます）
予約は各店舗の公式サイトや電話で受け付けています。
アクセス情報
| 交通手段 | 詳細 |
|---|---|
| 新幹線 | 東北新幹線「八戸駅」下車 |
| 飛行機 | 三沢空港から車で約40分 |
| 車 | 東北自動車道「八戸IC」から約15分 |
実際に食べてみた！八戸ブイヤベースの感想と評判
八戸ブイヤベースを実際に食べた人の感想や評判をチェック！
口コミや評判をチェック
フェスタに参加した人の声をまとめると…
- 「魚介の旨味が濃厚で、最後まで美味しかった！」
- 「スープが絶品！リゾットとの相性が最高！」
- 「お店ごとに違う味わいが楽しめて大満足！」
どの店舗も、地元の新鮮な魚介をふんだんに使い、特製のスープで仕上げているのが人気の理由です。
食べ比べ体験レポート
実際に2店舗の八戸ブイヤベースを食べ比べてみました！
- 八戸パークホテル：コクのある濃厚スープが特徴。締めのリゾットが絶品！
- スペインバル リベル：スパイスが効いたエキゾチックな味わい。パンと一緒に楽しむのがおすすめ！
家でも楽しめる？お取り寄せ情報
「八戸ブイヤベースを家でも食べたい！」という方に朗報！
冷凍スープやレトルトセットが通販で販売されています。
公式サイトや青森の特産品ショップで購入できますよ！
青森県八戸市のふるさと納税でも取り寄せできます。
2025年1月22日に放送されたNHKの「あさイチ」では、魚介の旨味が凝縮されたフランス料理「ブイヤベース」のレシピが紹介されました。 このレシピを教えてくれたのは、「ラ・ロシェル 南青山」の総料理長である川島孝さん。プロな[…]
【あさイチ】で話題！八戸ブイヤベースの魅力とフェスタ2025完全ガイドまとめ
八戸ブイヤベースは、新鮮な八戸産の魚介をふんだんに使い、「2度おいしい」楽しみ方ができる絶品グルメです。
2025年も「八戸ブイヤベースフェスタ」が開催され、16店舗の個性あふれるブイヤベースが味わえます。
NHKの「あさイチ」でも紹介され、ますます注目が集まるこのイベント。
訪れる際は、事前予約がおすすめ！新幹線や飛行機でもアクセスしやすいので、遠方からの旅行にもピッタリです。
さらに、通販で自宅でも楽しめるセットが販売されているので、現地に行けない人でも本場の味を堪能できますよ。
冬の寒さを忘れさせてくれる、あたたかくて美味しい八戸ブイヤベース。
ぜひ一度、味わってみてください！
